Não é novidade que para atingir um bom preço no mercado, a carne ovina precisa apresentar boa qualidade. No entanto, chegar ao padrão de qualidade ideal é um processo complexo que envolve cuidados de manejo específicos, partindo da boa genética até um bom programa de saúde e alimentação.

Quando o assunto é a nutrição, um bom planejamento de pasto é essencial e deve estar aliado a uma fonte alternativa de alimentos, como o uso estratégico de suplementos. Todos os cuidados envolvidos nesse sistema evitam a terminação de carcaças magras que podem favorecer ao endurecimento das fibras musculares e a consequente desvalorização do produto.

A principal variável, em termos de qualidade de carcaça, é o grau de acabamento do animal, o que depende do acúmulo de gordura durante a vida dele. Isso está intimamente relacionado ao nível de alimentação — afirma Roberto Sains, pesquisador da Embrapa.
Para chegar ao mercado com um produto sadio e de boa qualidade, o produtor deve contar com animais chegando ao ponto de abate ainda jovens, saudáveis, com boa terminação e boa musculosidade, como diz o pesquisador. Para ele, tudo isso depende do bom atendimento a todos os fatores de produção, começando com animais de boa genética, passando por um bom programa de saúde animal e boa alimentação.

Dado que a maioria dos sistemas de produção no Brasil é de tipo extensivo, com animais criados a pasto, esse é um sistema que está sujeito a mudanças sazonais e climáticas. Portanto, o produtor precisa levar isso em consideração durante a programação da produção na sua fazenda — orienta Sains.

Como exemplo, ele cita o planejamento forrageiro. É importante saber quais são as épocas do ano quando a quantidade ou a qualidade da forragem cai. Nesse caso, é preciso ter uma fonte alternativa de alimentos, como o uso estratégico de suplementos.
A questão da suplementação mineral deve ser levada em consideração durante todo o ano, dependendo das deficiências minerais de cada região. Nesse caso, os macrominerais, como fósforo e cálcio, devem ser utilizados, assim como os microminerais — explica.

Ainda de acordo com o pesquisador, uma carcaça muito magra sofre diversos problemas durante o processamento. O primeiro deles se refere ao armazenamento na câmara fria. Nesse caso, a carcaça sofre um choque muito rápido porque ainda não possui o isolamento térmico que o acabamento de gordura fornece. Com isso, o resfriamento da carne ocorre de forma acelerada, o que provoca o endurecimento das fibras musculares.
Minha recomendação aos produtores é realizar uma boa programação, tendo atenção a todos os fatores, começando com animais de boa genética, atendendo à questão do planejamento forrageiro e manejo da pastagem e atentando às diferenças sazonais em que diversos tipos de suplementação devem ser usados — conclui Sains.

Para mais informações, basta entrar em contato com a Embrapa Caprinos e Ovinos através do número (88) 3112-7400.

Fonte: www.portaldoagronegocio.com.br

De acordo com o Instituto Nacional de Carnes do Uruguai – INAC, as exportações totais de carne ovina expressa em peso com osso no período de 01 de janeiro a 29 de outubro foram de 12.110 toneladas, 20,4% a menos do que no mesmo período do ano anterior, quando foram exportadas 15.206 toneladas. Os principais mercados foram, em ordem de importância, União Européia (UE), Mercosul e China, concentrando 80% do total.

O número de cabeças abatidas nos estabelecimentos habilitados a nível nacional foi de 782.893 com as ovelhas representando 27% do total, os capões 14% do total e os cordeiros, 52% do total.

Importações para o Brasil

No mês de outubro, o Brasil importou 12,6% a mais de carne ovina uruguaia comparado a setembro, totalizando 367 toneladas. Esse aumento nas importações ocorreu devido o aumento da demanda com a chegada do fim de ano. Em outubro de 2010, o Brasil importou 665 toneladas de carne ovina, 45% a mais quando comparada ao mesmo mês deste ano.

Valores

No mês de outubro, o preço do quilo de carne desossada de ovino congelada aumentou 12,9%. Em setembro o quilo custou US$ 8,72 e em outubro US$ 9,85. O preço do quilo das peças não desossadas de ovinos congeladas diminuiu 11,35%, passando de US$ 7,89 para US$ 7,00.

Chile e Argentina

Assim como ocorreu no mês de setembro, no mês de outubro, o Brasil não importou carne ovina destes países.

Autora: Raquel Maria Cury Rodrigues para o portal farmpoint.com.br

As medidas de fiscalização adotadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) na divisa com o Paraguai seguem sendo reforçadas nos quatro estados da região. O objetivo das ações é evitar a introdução do vírus de febre aftosa notificado pelo país vizinho na mesma data.

Em Mato Grosso do Sul, grande parte do contingente de fiscais da Agência Estadual de Defesa Sanitária Animal e Vegetal (Iagro) que estava de férias foi convocado para participar das atividades. O apoio militar em cinco pontos estratégicos e a vigilância ampliada em 14 postos fixos e em 10 barreiras volantes continua em toda a fronteira do estado.

A fiscalização no Paraná (que já está sendo realizada com a instalação de arcolúvios para a desinfecção de veículos procedentes do Paraguai, nas cidades de Guairá, Santa Helena e Foz do Iguaçu) receberá suporte do exército na Ponte da Amizade, na divisa de Foz do Iguaçu com Ciudad del Este.

Em Santa Catarina, as autoridades estaduais também solicitaram ajuda dos militares, que deverão colaborar nos locais de maior risco nas proximidades com a Argentina. Os procedimentos de rotina em todos os corredores sanitários do estado seguem com maior atenção.

No Rio Grande do Sul, a prevenção foi fortalecida com quatro barreiras volantes na fronteira com a Argentina. Todos os postos do Sistema de Vigilância Agropecuária (Vigiagro) do estado também receberam reforços.

FONTE: www.milkpoint.com.br